当店について
About

Wootton COFFEEは、“なんだか好き”がふと浮かぶような珈琲店。自家焙煎のスペシャルティーコーヒーと、素朴でやさしい焼き菓子をご用意しています。

01.お店について
02.コーヒーについて
03.運営会社について

お店について

Wootton COFFEE（ウートンコーヒー）は、自家焙煎のスペシャルティーコーヒーと焼き菓子を楽しめる珈琲店です。「Wootton」は、子供がふと口にしていた、意味のないけれど耳に残る言葉。でも、なんだか好きで、気づけばお店の名前になっていました。そんな“理由はないけど、なんだか好き”という感覚を大切にし、コーヒーと焼き菓子を通じて、日々の暮らしにそっと寄り添う場所を目指しています。焙煎は、飽きずに毎日飲みたくなる味を意識して。焼き菓子は、コーヒーとの相性を考えながら、素朴でやさしい味わいを。店内でのひとときはもちろん、当店のコーヒーと焼き菓子がご自宅やお仕事の合間の時間にも、心地良さを添えられたら嬉しいです。流行に左右されず、自分の“好き”を大切に、飽きずに、無理なく、ちょうどよく。 “なんだか好き”という気持ちが、ふと浮かぶような、そんなお店でありたいと思っています。 Enjoy a good cup of coffee！

コーヒーについて

コーヒー豆

スペシャルティコーヒーと呼ばれる、品質の高いコーヒー豆を使用しています。どこで育てられたか、誰が作ったかが明確で、収穫から選別までていねいに管理されており、風味の評価基準を満たしたものだけが「スペシャルティ」と呼ばれ、雑味が少なく、香りや味わいがきれいなのが特徴です。果実のような酸味、ナッツやチョコレートのような甘味など、豆によって風味はさまざま。 Wootton COFFEEでは、各国の豆の個性に合わせて焙煎度を決めています。浅煎りから深煎りまで、毎日飲みたくなるような、ちょうどいい一杯をお届けします。

店舗機器

エスプレッソマシンイタリア・FAEMA社のエスプレッソマシン「E61」を使用しています。 1961年に登場したこのマシンは、世界で初めて電動ポンプによる抽出を実現した、エスプレッソの歴史に名を刻む一台。クラシックなデザインと安定した抽出性能を兼ね備え、今もなお世界中のバリスタに愛され続けています。 E61の特徴である「プレインフュージョン（蒸らし）」機能は、豆の風味をやさしく引き出し、まろやかで奥行きのある味わいに仕立ててくれます。 Wootton Coffeeでは、このマシンを通して、エスプレッソの魅力を静かに、そしてしっかりとお届けします。

焙煎機ワイルド珈琲社の焙煎機を使用しています。この焙煎機は、直火式と熱風式の良さをあわせ持つ“半熱風式”で、豆の表面だけでなく内部までじっくりと火が通るのが特徴です。そのため、豆の持つ甘味や香りをやさしく引き出すことができ、毎日飲みたくなるような、ちょうどいい味わいに仕上げられます。火力や排気の調整がしやすく、焙煎中の豆の変化を細かく見ながら仕立てることができます。 Wootton Coffeeでは、焙煎中の時間と温度のデータを記録しながら、香りの立ち方や豆の色の変化にも目を配り焙煎をしています。豆の個性に合わせて焙煎度合を選び、甘味を感じられるように仕立てることで、“なんだか好き”と思える一杯を目指しています。

スチームコンベクションオーブンイタリアUNOX社のスチームコンベクションオーブンを使用し、クッキー・スコーン・プリンなどの焼き菓子を店内で丁寧に手づくりしています。このオーブンは、熱風・スチーム・除湿の3つの機能を組み合わせた調理技術を搭載しており、焼きムラを抑えながら、素材の風味をやさしく引き出すことができます。 Wootton Coffeeでは、このオーブンを使って、コーヒーとの相性を考えた、素朴でやさしい焼き菓子を日々焼き上げています。店内でのひとときはもちろん、ご自宅でのコーヒータイムにも、ほっとする甘さを添えられたら嬉しいです。

運営会社について

近藤履業株式会社

Wootton COFFEEは、1968年創業の近藤履業株式会社が運営しています。長年にわたり、靴やサンダルの小売業と卸売業を営んできましたが、2023年にその卸売業を終え、現在は千葉市花見川区で「ふじや靴店」という小売店を営んでいます。卸売業を終えたことで空いた倉庫を、地域の方々にとって新たな憩いの場にできたらと考え、リノベーションを経てWootton COFFEEをオープンしました。これからも、地域に根ざしたやさしい場所づくりを大切にしていきます。

ふじや靴店について

ふじや靴店は、千葉市花見川区さつきが丘の商店街にある、靴・履物・学校用品のお店です。シューフィッターによる丁寧な接客を大切にし、お客様一人ひとりの足に合った、健康的で歩きやすい靴をご提案しています。店内には、飲み物や甘味を楽しめる喫茶スペース「ふじやカフェ」も併設し、お買い物やインソール調整の待ち時間に、ほっとひと息つける場所としてご利用頂いています。また、ノルディックウォーク教室やウォーキング指導なども行っており、地域の皆さまの健康づくりや交流の場としても親しまれています。